本报讯 （记者 王珏睿 施涛） 冬日里，来一杯柚子茶，不仅暖身暖心，还有止咳化痰的功效。在径山镇，村民们匠心独具，将拥有千年历史的径山茶与柚子结合，循古法九蒸九晒，历时180天，制作出独具本地特色的柚子茶，广受游客好评。
昨日一大早，径山镇绿景村村民孟建娥就在家里忙活起来。她将径山红茶同柚子肉按比例调制，发酵两小时左右，再把这“馅儿”填入已洗净掏空的柚子里，用粗线捆牢，让红茶包裹在柚子皮的香味中，又保留其甘甜。“制作柚子茶对柚子的大小有要求。一般10个柚子里，只能选出5个合适的。我们三个人一起做，一天下来差不多能做50个‘毛坯’。”孟建娥向记者分享道。
捆得严实的柚子茶“毛坯”，经文火慢蒸10分钟后，被放入碳火笼低温烘烤。孟建娥每隔两小时就要将其逐一翻面。烘烤五六天后，随着水分被烤干，柚子渐渐退去明黄，变成橘棕色。届时，孟建娥再将它们移到院里晒太阳。
此道工序需要再重复8次，一共完成九蒸九晒，历时近180天。九蒸九晒后的柚子茶呈黑色，外壳坚硬，散发着清新的柚香与细腻的茶香。
将柚子茶敲成小块后放入水中，围炉慢煮，倒入杯里细细品味，茶汤里充斥着柚皮的微酸与红茶的馥郁。“没想到柚子跟茶融合在一起后，味道会带有一点枣香味，这让我非常惊艳。”游客王丽娟说。
柚子茶不光香气馥郁、口味独特，还具有宣利肺气、止咳化痰的功效，获得了广泛好评。“去年做的1000余个柚子茶，卖到现在基本只剩下五六个了，今年预计要做2000个。”径山五峰山房主理人章红艳说，“茶和柚子的融合创新，是我们利用好当地资源的一次尝试。通过柚子茶，我们希望进一步助推径山茶产品多元化，让这片乡村振兴的‘金叶子’擦得更亮。”
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